מרק ערמונים,
כי הגשם הגיע.
כי יש גבול לכמה אפשר לרחם על עצמי.
כי אני חייבת לכתוב את זה איפשהו כדי לזכור גם בפעם הבאה מה עשיתי.
כי לא הוגן שרק אני אהנה ממרק מעולה שכזה.
כי למה שלא נרגיש קצת כמו באירופה?
שלוש כפות שמן קנולה + 25 גרק חמאה להכניס יחד לסיר .
בצל גדול קצוץ – לטגן עד הזהבה קלה
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות – להוסיף ולטגן עוד 2-3 דקות
סלסלת פטריות ירדן או שמפניון- פרוסות להוסיף לסיר ולהמשיך לערבב בסיר.
חצי כפית טימין יבש , שיהיה.
200 ג"ר ערמונים קלופים משקית( שתי שקיות)- להוסיף לסיר.
4 כוסות ציר מרק עוף או ירקות (מציר שהכנתם בחריצות רבה לבד, או כזה שהכנתם בעצמכם מציר מרק של קנור, כמוני)
לאחר הוספת הציר, מרתיחים את הנוזל ונותנים לו לרתוח למשך כרבע שעה- עשרים דקות, רתיחה עדינה תספיק לגמרי.
ואז מעבירים את תוכן הסיר למעבד מזון וטוחנים , או שמשתמשים במוט בלנדר וחוסכים מאמץ ונקיונות מאוחרים יותר. טוחנים היטב עד לקבלת נוזל סמיך שמתחיל להריח מדהים.
ועכשיו כל מה שנותר הוא להוסיף:
חצי מיכל שמנת מתוקה 15%-10
כפית רוטב ורצ'סטר או רוטב ברביקיו
מלח ופלפל לפי הטעם (שימו לב שהמרק כבר מתובל במקצת מציר המרק).
המרק סמיך מאד ולכן מומלץ לצרוך במנות קטנות יחסית. או שלא, תלוי בכם.
בכל אופן, אין יותר חורף מטעם של ערמונים ואין יותר חורף ממרק.
אולי הדבר היחיד שהוא יותר חורף, זה החורף בעצמו.
אז חכו ליום גשם ורעמים ובשלו לכם מרק עשיר וכייפי מהמשובחים שיש.
אין צילום של המרק, הוא נגמר מהר מכפי שהוכן.
אולי אזכור לצלם בפעם הבאה. אבל זה לא שהוא כזה פוטוגני בצבעים שלו. ואת הריח ממילא אי אפשר להעביר פה.
על קצות האצבעות 